Como fazer bolo no pote: cinco recheios diferentes

Começando a fazer bolo no pote e cinco recheios diferentes

Bolo no pote é uma das invenções mais gostosas e inteligentes desses últimos tempos “gastronômicos”.

E nesta postagem você vai aprender a fazer uma deliciosa massa de chocolate, muito macia e úmida, na medida, para montar 5 deliciosos sabores diferentes.

Quem vai ensinar você a fazer essas maravilhas é o vídeo da Bruna e Você na confeitaria.

Ela fornece de forma gratuita um mini curso de bolo no pote com explicações detalhadas e muito claras.

Anote a receita da massa do bolo de chocolate básico para as 5 variações de sabores:

Ingredientes da massa do bolo de chocolate para bolo no pote

• 400 g de ovos
• 360 g de açúcar refinado
• 1 pitada de sal
• 240 ml de leite integral
• 60 ml ou 55 g de óleo ( uso de girassol)
• 360 g de farinha de trigo
• 50 g de chocolate 50%
• 15 g de fermento químico

Modo de Fazer

• 1. Na tigela da batedeira acrescente os ovos (gemas+claras),de preferência sem gelo, e o açúcar. Bata até ficar claro, espumoso e dobrar de volume. Uns oito minutos mais ou menos.
• 2. Em outra tigela, separa os ingredientes secos e peneirados: farinha de trigo, chocolate em pó e fermento químico em pó.
• 3. Separe também o leite com o óleo. Poderá substituir o leite por água, se preferir.
• 4. Na mistura da batedeira, depois de bater os ovos e açúcar até dobrarem de volume, acrescente alternadamente a mistura de leite com o óleo e os ingredientes secos que você separou anteriormente.
• 5. Mantenha a batedeira ligada no ponto mais baixo (1) para misturar lentamente todos os ingredientes.
• 6. Caso sua batedeira seja muito veloz, faça essa mistura manualmente em movimentos de baixo para cima na tigela.
• 7. Unte uma forma com margarina e farinha de trigo ou utilize desmoldante ou forrer com papel mateiga.
• 8. Coloque a massa na forma untada e leve para assar em forno pré aquecido a 180 graus.

Recheios em cinco versões diferentes:

Recheio Prestígio

Ingredientes:

• 1580 g de leite condensado (4 caixas/latas de leite condensado)
• 30 g de farinha de trigo (2 colheres e meia de farinha de trigo)
• 230 g de coco médio
• 140 g de coco fino
• 400 ml de leite integral
• 400 ml de leite de coco (2 garrafinhas pequenas)
• 400 g de creme de leite (2 caixas)
• 75 g de margarina (3 colheres)

Modo de fazer o recheio de Prestígio:

1. Coloque na panela o leite condensado e a farinha de trigo (caso não queira usar a farinha, pule essa etapa).
2. Mexa muito bem a farinha e o leite condensado até dissolver bem a farinha (com o fogo desligado).
   
3. Acrescente os demais ingredientes sempre mexendo bem até ficarem bem integrados.
   
4. Ligue o fogo e mexa esse creme sem parar para não grudar no fundo da panela e nem empelotar.
   
5. Utilize panela de fundo grosso e fogo médio.
   
6. O ponto desse doce é de brigadeiro mole, quando começa a aparecer o fundo da panela.
   
7. Coloque o creme pronto em uma vasilha de vidro (de preferência)
   
8. Cubra com um plástico encostando na superfície do creme para não criar películas.
   
9. Deixe esfriar e coloque na geladeira até firmar e gelar.

Ingredientes:

• 1185 g de leite condensado
• 30 g de farinha de trigo
• 800 g de creme de leite
• 400 ml de leite integral
• 300 g de pasta de amendoim
• 8 miolos do bombom sonho de valsa

Recheio Nutella

Ingredientes:

• 1185 g de leite condensado
• 30 g de farinha de trigo
• 45 g de chocolate 50%
• 1200 g de creme de leite
• 150 g de chocolate blend
• 20 g de pasta saborizante
• 300 g de Nutella
• 300 ml de chantilly
• 80 g de Nutella
• 15 g de chocolate 50%

Mousse de leite Ninho

Ingredientes:

• 150 g de margarina sem sal
• 790 g de leite condensado
• 300 g de creme de leite
• 300 g de leite ninho
• 250 ml de chantilly

Mousse de Chocolate

Ingredientes:

• 600 g de chocolate
• 400 g de creme de leite
• 200 ml de chantilly

Ganache de Chocolate

Ingredientes:

• 200 gramas de cobertura
• 300 gramas de chocolate
• 400 gramas de creme de leite

Calda Base

Ingredientes:

• 120 g leite condensado
• 15 g de chocolate 50%
• 400 ml de água

Daqui pra frente você acompanha tudinho no canal da Bruna que fez esse mini curso totalmente gratuito muito bem explicado que dá a você, até, condições de fazer e sair vendendo essas delícias.

E nesse curso de Bolo no Pote ministrado pela Bruna, você aprende a montagem, o peso e padronização de cada bolinho, validade e precificação.

E há muitas dicas além dessas que vale a pena você acompanhar no canal Bruna e Você na Confeitaria